La ruta de la sidra

En Euskadi, es toda una tradición acudir a las sidrerías para probar la sidra directamente de la barrica, acompañada del típico menú: tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta a la brasa y queso con membrillo y nueces. Aunque cada vez hay más sidrerías abiertas todo el año, se recomienda acudir en temporada, entre enero y mediados de abril. En Astigarraga, Hernani y Usurbil, se ubica la mayor parte de las sidrerías tradicionales donde cultivan la manzana y realizan la sidra que guardan en las kupelas o barricas de madera.