La Euskadi dulce

La riqueza y variedad de los productos dulces es notable en innumerables zonas de Euskadi, ya que prácticamente cada localidad vasca tiene su propio dulce. Cabe destacar el gran prestigio de la confitería elaborada en Vitoria-Gasteiz, aunque merecen ser mencionados, así mismo, los "goxuas" de la capital alavesa, los canutillos de crema y los pasteles de arroz de Bilbao, el pastel ruso y la cuajada del Duranguesado y Arratia, los "kokotes" de Markina-Xemein, la intxaursalsa de la zona del Deba y el Urola, la confitería de Mendaro, los rellenos de Bergara, las tejas y xaxus de Tolosa, y para finalizar, las tartas de San Marcos o "opilak" en Irun.