Ibarrako piparrak

Bere azal fina eta ia batere mina ez den mami samurra, kolore berde-horixka eta zapore suabea dira Eusko Labela duen Ibarrako Piparra nahastezin bihurtzen duten ezaugarriak. Bertoko pipar mota da eta, nagusiki, Gipuzkoan, Ibarra inguruan, ekoiztu eta ontziratzen da, produktuaren hautaketa oso zorrotza eginez.

Garraztasun eta gatz kopuru gutxiko ardo zuriaren ozpinetan ontziratzen den elikagai hau gero eta izen handiagoa hartzen ari da merkatuan, batetik, hainbat plateren osagarri gisa eta, bestetik, aperitibo ugariren oinarri bezala.