En quittant Hernani, nous devrons choisir entre la variante que nous détaillons ci-après (que nous appellerons variante de l’Oria), avec un départ en douceur, ou l’alternative de Saiatz, plus belle mais plus exigeante aussi. En suivant la variante de l’Oria, nous traverserons quelques communes historiques tributaires du Chemin Royal, cette route qui durant des siècles fut la principale liaison entre les mesetas castillanes et l’Europe et tout au long de laquelle le progrès et l’essor industriel ont laissé des traces plus que visibles