Entdecken Sie die Michelin-Sterne des Baskenlandes: ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis

Drei Michelin-Sterne bedeuten die höchste Anerkennung für ein Restaurant und seinen Chefkoch. Der Michelin-Führer stellt somit sicher, dass es sich lohnt, aus der ganzen Welt anzureisen, um das gastronomische Angebot zu probieren. Im Baskenland gibt es vier Restaurants mit dieser Auszeichnung: 

Arzak. Juan Mari Arzak und seine Tochter Elena sind das lebende Beispiel für die Entwicklung der baskischen Küche in den letzten fünf Jahrzehnten. Ihr Restaurant war Zeuge von vier Generationen von Köchen und verwandelt das traditionelle baskische Rezeptbuch in ein weltweit anerkanntes Kompendium von Essenzen.

Martín Berasategui. Berasategui, nach dem sein Restaurant benannt ist, ist der Küchenchef mit den meisten Michelin-Sternen in Spanien, nämlich insgesamt 12. Sein Meisterwerk befindet sich in Lasarte, wo er jedes Jahr mit neuen Gerichten überrascht, ohne dabei seine Klassiker zu vergessen.

Azurmendi. Es befindet sich in Larrabetzu, in der Nähe von Bilbao, und ist eine Referenz für die biskayische Küche. Das Adarrak-Menü umfasst eine lehrreiche Führung durch die Küchen, das Gewächshaus und ein abschließendes Geschenk.

Akelarre. Wir sind nun wieder in Donostia/San Sebastián, hier liegt dieses emblematische Restaurant auf dem Berg Igueldo, heute ist es auch Hotel und Spa. Pedro Subijana, der Vater der Neuen Baskischen Küche, verblüfft immer wieder mit seiner Kreativität und Technik, ohne dabei seine traditionellen Wurzeln zu vergessen.

Derzeit gibt es im Baskenland zwei Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, beide in Gipuzkoa. Diese Sterne spiegeln die Anerkennung der Michelin-Verkoster auf nationaler Ebene und auf  französischer Ebene wider, das Land, aus dem der Führer ursprünglich stammt.

Mugaritz. Dieses Landgut in Renteria bietet ein einzigartiges Degustationsmenü, das aufgrund seines einzigartigen Angebots nicht klassifizierbar ist. Es ist ein Kandidat für einen dritten Stern aufgrund des Eifers, die Freiheiten zu erkunden, die die Gastronomie bietet. 

Amelia by Paulo Airaudo. An der Strandpromenade von La Concha in Donostia/San Sebastián gelegen, versucht dieses Restaurant, sich mit einem Angebot abzuheben, das baskische Küche mit subtilen italienischen und asiatischen Akzenten verbindet.

Im Baskenland gibt es 17 Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet sind, eine große Vielfalt an Angeboten, die Sie auf Ihrer Reise hier genießen können. Einen Michelin-Stern zu haben bedeutet, von Experten auf nationaler Ebene anerkannt zu sein. Hier sind einige der bekanntesten::

Garena. In Bizkaia finden wir den Michelin-Stern mit dem günstigsten Menü in dieser Gegend. Das Restaurant liegt in Laminado und bietet ein Markt-Menü für 48€.

Boroa. Dieses Restaurant befindet sich in einem alten baskischen Landhaus aus dem 15. Jahrhundert und, wie erwartet, führt uns sein Angebot in das grüne und zeitlose Euskadi, das uns dabei in den Sinn kommt.

Elkano. Dieses Restaurant im Fischerdorf Getaria verwendet ausschließlich lokale Produkte und stellt den Fisch in den Vordergrund. Es ist ein Haus, das eng mit dem Meer und den Seefahrern verbunden ist und dessen Spezialität Grillgerichte sind.

Arrea! Das von Edorta Lamo geführte Restaurant in Santa Cruz de Campezo lässt uns teilhaben an einem unvergleichlichen kulinarischen Erlebnis mit seiner geheimnisvollen Küche, verwurzelt in den Bergen von Alavese.