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Gastronomie
Plats et pintxos typiques au Pays Basque
Préparation:
Remplir un récipient d'eau et y mettre les haricots rouges la veille.
Le lendemain, faire bouillir les haricots avec l'oignon, le piment, l'ail, l'os de jambon, le lard et un jet d'huile d'olive. À la mi-cuisson, y ajouter le chorizo et le boudin, coupés en gros morceaux.
Émincer un autre oignon et le faire revenir avec le piment moulu et ajouter le tout aux haricots. Ce plat peut s'accompagner de piments verts en conserve ou de chou cuit à la vapeur.
500 gr de haricots rouges 1 oignon 1 piment vert 1 gousse d'ail 1 os de jambon 100 gr de lard 100 gr de chorizo 100 gr de boudin Huile d'olive Sel et pimentón (piment rouge moulu)
