On ne peut pas parler de la Rioja Alavaise sans mentionner le vin, authentique symbole de ce territoire. Des dizaines de caves se parsèment tout au long de la rive gauche de l'Ebro, jusquýà la sierra de Toloño. La plupart d'elles reçoivent des visiteurs, auxquels on explique pas à pas l'élaboration du vin, et réalisent des dégustations.