Haciendo oda a los arrantzales y a la cocina tradicional vasca, Sotavento es un restaurante cálido y cercano, pero que no por ello deja de ser innovador y moderno. Precisamente este restaurante cuenta con una especial dualidad en la cual combinan un respeto y aprecio hacia la cocina autóctona con productos, pero innovando con ellos.
Su carta incluye platos como Cola de Santiaguiño, Quisquillón, Anchoas de Santurtzi, Pulpo a la Gallega, atún rojo, jibiones encebollados o rodaballo a la bilbaína. Pero el cliente podrá degustar además Cecina Wagyu, carrilleras de ibérico, chuletillas de cordero o chuleta de buey. Sin duda, una amplia variedad muy cuidada y de alta calidad.
