El Clarete

Tras forjarse en los mejores restaurantes del Estado, Unai Fernández de Retana se une a su hermano Patxi en 1998 para abrir el restaurante El Clarete en el mismísimo centro de Vitoria-Gasteiz, junto al casco histórico de la capital. Desafiando al clasicismo, los hermanos Fernández de Retana apuestan por una innovadora cocina de autor llena de imaginación que ya ha hecho a Unai merecedor del premio Jóvenes Cocineros de Euskadi. A pesar de ser pequeño, consta de nueve mesas y ofrece un ambiente íntimo y agradable. Se recomienda reservar.