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Gastronomía
Productos de la tierra
El empleo de los términos biológico, ecológico, biodinámico u orgánico está regulado por la ley y reservado a los productos agrarios y alimenticios certificados bajo la normativa vigente. La agricultura ecológica mima la fertilidad del suelo, promueve la biodiversidad y no emplea productos químicos de síntesis.
La ganadería ecológica está ligada a la tierra, tiene un enfoque extensivo, se basa en una alimentación ecológica, sobre todo de la propia explotación, restringe la utilización de medicamentos y pone especial atención al bienestar animal. La agricultura y ganadería ecológicas promueven sistemas de producción perdurables, buscando la autosuficiencia y el ahorro energético.
Los alimentos de agricultura ecológica conservan su composición equilibrada propia y son los únicos que pueden garantizar la ausencia de organismos manipulados genéticamente. Son alimentos vivos, saludables.
