Marmitako

Elaboración:

Se pone a rehogar en una cazuela la cebolla picada y el ajo con un poco de aceite. Cuando esté blanda se añaden los pimientos picados y la carne de los pimientos choriceros. Posteriormente se añaden los tomates cortados y pelados. Cuando esté todo bien rehogado se añaden la patata cortada en dados y se cubre con agua o caldo hecho de cocer los despojos del bonito. Se pone a hervir y se sazona. Cuando esté hecho se introduce el bonito, cortado en dados y sazonado, se tapa la cazuela y pasados unos instantes se apaga el fuego y se deja reposar durante diez minutos para que el bonito termine de hacerse.