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Gastronomía

Platos y Pintxos típicos de Euskadi

Goxua

Goxua

Ingredientes: Bizcocho Plancha
Nata Montada
Crema pastelera
Almíbar
Azúcar y canela

Elaboración:
Aunque lo ideal es hacer de forma casera tanto el bizcocho como la nata y la crema, hoy en día estos elementos pueden adquirirse ya hechos.

Empapamos el bizcocho de almíbar. Cortamos el bizcocho en cinco discos de un palmo de diámetro. Para preparar las raciones de goxua colocamos los discos de bizcocho sobre un botón de nata y los cubrimos de crema pastelera, sobre la que espolvorearemos azúcar y canela. Después debemos quemar la superficie con la base de una sartén calentada al fuego, para que el bizcocho quede recubierto de caramelo.
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