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Gastronomía

Platos y Pintxos típicos de Euskadi

Gilda

  • Gilda

Gilda

Ingredientes:

Guindillas de Ibarra


Filetes de anchoa de Bermeo o Getaria


Aceitunas


Aceite de oliva con denominación Euskolabel


Elaboración:

El pintxo por antonomasia en Euskadi, el aperitivo de todo bar, es la Gilda.

Algo que en principio es sencillo. Sólo se necesita un palillo, una aceituna, una anchoa en salazón y una o dos guindillas de Ibarra en vinagre. El pintxo perfecto.

Adopta el nombre por la película Gilda donde Rita Hayworth, salada y picante, se despoja de un guante mientras canta “Put the blame on Mame”.

Hay que elegir materia prima de la mejor calidad para tener éxito.

Montaje: Alternamos los productos en el palillo procurando terminar con la aceituna. 

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