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Gastronomía

Platos y Pintxos típicos de Euskadi

Chuletillas al sarmiento

  • Chuletillas al sarmiento

Chuletillas al sarmiento

Ingredientes: 5 chuletillas de cordero por persona
Aceite de Oliva
Sal

Elaboración:

Debemos hacer las chuletillas en una parrilla colocada sobre las brasas vivas de un fuego hecho a base de sarmientos de vid. Debemos tener las chuletillas en aceite de oliva. Cuando la brasa esté lista las salamos y las colocamos sobre la parrilla hasta que quede hecha en el exterior y rosada en el interior, consiguiendo una textura crujiente y tierna a la vez.

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