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Idiazabal
Desde el año 1998 en el municipio de Idiazabal tiene lugar esta feria en la que se presentan al público los quesos jóvenes de la nueva campaña.
Aunque días antes se organizan varios actos, el día oficial dedicado a tan preciado manjar es el primer domingo de mayo.
A primera hora de la mañana, se abren al público los puestos de los pastores. Todos los asistentes pueden degustar el queso y votar por su favorito. Además, en la feria tienen cabida muchos otros productos, como la miel, el chocolate, el txakoli, la sidra, el vino o el pan, entre otros.
Los pastores locales muestran cómo se elabora el queso, cada uno a su forma: uno de ellos lo hace de manera tradicional, mientras que el otro utiliza las técnicas más modernas. Poco después, los visitantes pueden contemplar in situ el proceso de ahumado del queso, así como la elaboración de la cuajada. Durante la mañana se puede ver a un pastor dirigiendo a las ovejas.