Brot backen in einer Mühle aus dem 16. Jahrhundert

Tibur Agirre, der 2016 mit dem Preis ´Freund des Brotes im Baskenland´ ausgezeichnet wurde, wird uns am Eingang zum Brotmuseum-Landgut Igaralde erwarten und uns die Türen zu seinem Haus öffnen, wo seit fünf Generationen hausgemachtes Brot hergestellt wird. Wir tauchen die Hände in den Teig ein und nach Anweisungen von Tibur stellen wir ein Brötchen aus hausgemachtem Teig her, das, je nach Wunsch, auch mit der typischen, baskischen Txistorra gefüllt werden kann.

Wir schieben das Brot in den Holzofen und lassen es backen, wären wir das Landgut besichtigen. Wir besuchen das Brotmuseum, wo wir Erklärungen zum Kontext der baskischen Landgüter und der populären Kultur erhalten.

Wir begeben uns zum Landgut Igaralde Bekoa, um zu sehen, wie eine Mühle mit mehr als 500 Jahren Geschichte funktioniert. Wir beenden den Besuch beim alten Brotofen und genießen unser köstliches, hausgemachtes Brot.